争做文明有礼天津人｜灶台烹文明薪火，盘碟调礼仪华章

2025年04月04日 13:46:16 访问量：146次作者:马昕阳

日前，宝坻中专以“传承津味文化，争做文明使者”为主题，开展厨艺大赛。后厨师傅们积极参赛。选手们不仅要比拼刀工、火候、创意，更要在礼仪规范、团队协作等方面展现文明风采。

比赛现场，选手们统一佩戴口罩、帽子，严格遵守食品安全操作规范。打分的评委不仅关注菜品质量，更对选手的礼仪进行打分：“一道好菜不仅要色香味俱全，更要体现对食材的尊重、对他人的礼貌。”

选手们专注持刀，青笋切丝均匀如发丝，土豆切片薄透光，碎料及时分类入桶，案板始终保持整洁。

在“品尝经典”环节，选手们将一些传统美食与现代烹饪技法结合，演绎出别样精彩：

蜜豆卷：豆沙与蜜豆混合后用竹笼蒸制，环保又健康。

肉烧饼：菠菜汁面团包裹五花肉馅，用无烟电饼铛烤制，外酥里嫩更低碳。

干菜菜饽饽：全麦面皮包入泡发切碎的干菜，蒸制时使用印有“文明用餐”的主题蒸布。

香酥鸡腿：鸡腿腌制后裹燕麦粉油炸，控油处理减少油脂，搭配柠檬去腥增香。

糖醋茄快：茄子切菱形块焯水去涩，糖醋汁用蜂蜜调味，淋汁时使用公勺避免污染。

鱼香肉丝：里脊肉与木耳、胡萝卜、笋丝同炒，少盐多醋配方。

评委们手持筷子依次夹菜品尝，然后在纸质评分表上写下分数，最后统一收走汇总表计算成绩。

厨艺大赛是职业教育的重要实践，更是文明素养的生动课堂。未来，学校将继续以“文明有礼天津人”为指引，培养更多兼具精湛技艺与高尚品德的新时代工匠。

▌终审：王建勋

▌初审：陈金旺

▌校对：付雪原

▌责编：刘金凤

▌编辑：孙慢慢

▌投稿：马昕阳

▌投稿邮箱：bdzzw****@163.com

▌学校地址：天津市宝坻区进京路28号

编辑：张晓晴

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